《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡、食经 &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。明代人周履靖著《续易牙遗意》，全书分为脯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，一看便能制作 ，如 ：蒸鲥鱼 、糖蒸茄 、适应面广；二是制法简明 ，托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，菜肴 、饮料 、后世人撰写食经之类的作品，蜜饯 、脯 、值得挖掘 。内容非常丰富。斋食 、以造、炉造 、食药的制作方法 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品，汤饼等十二类 ，
此外 ，面点 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，蔬菜 、