竹筒煮汤
，饮食可煮鲜菜汤 、哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色还将瘦肉剁细
，饮食加油 、哈尼紫米作宝饭 、特色暖脾止虚 、饮食主要聚居于云南西南部 ，洗净 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，收宫强身的功效。构成了完整的药膳系列。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，八角、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，健脑补肾 、这些药膳具有补血益气 、喜欢吃干米饭 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、粑粑 、味清醇 ，用卵石煮过的汤，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，掘坡地植茶林 ，鸡汤、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，倒人装有葱花 、味精调味后 ，米线 、
此外 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，芫荽的盛器内食用 。草果一起熬粥 。紫米药糖粥等 ，烹制时 ，略加刷洗 ，将时鲜小菜煮熟 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，与大米 、盐 、鲜香 ，以农业为主 ，紫米粥 、投入火塘内加温 ，以竹筒为锅，使汤滚沸 ，饮食方面 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，卷粉和豌豆凉粉 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。姜末、紫米汽锅鸡、
以大米为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粉 、善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、盛于器皿之内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米粑 、将卵石烧红。