食材明细：带皮五花肉 600克 、暖质
8翻炒均匀 。美味八角 、红烧用水焯一下，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜锅里放一点点油 ，暖质香葱 2根 、美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、生抽、
4捞出后晾凉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。老抽 1汤匙 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
炖肉时要加热水 。料酒 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮 。生抽 1汤匙（15ml）、大火烧开后撇去浮沫。白萝卜 一根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟。老抽 。桂皮 1小块 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
2盆中装入凉水 ，
6锅洗净 ，加入一大勺料酒 ，放入五花肉 ，桂皮。转大火收稠汤汁 ，撒葱花即可 。加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，捞出 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。冰糖 5粒 、八角（大料） 1-2个 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
12炖至萝卜软熟 ，再加入料酒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒糖色也可以用白糖，
9加入没过肉量的开水 ，姜 3片 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
放入姜 、盛出五花肉待用 。将多余的油倒出 ，