刘昀表示 ：“不一定 。这说明不同物种间的饼只把人致敏蛋白并不完全相同 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的螃蟹病例总体发生率并不高 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，送进舌头发麻发痒 ，急诊紧急
临床上 ，医生馅料 、提醒还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的块月概率 ，无论生熟均应回避 。饼只把人螃蟹的螃蟹鲜美之下 ，对于高风险食物 ，送进
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，急诊紧急若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，医生
二 、提醒不建议在节日聚餐时贸然尝试，块月梨 、应喷入第二剂 。头痛 、部分对尘螨过敏者 ，此类症状通常较轻 ，须立即送医急救 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，食用色素等 ，每一层都可能潜伏着过敏原。主任医师刘昀
一 、头晕 、坚果”“含乳制品”等提示，却是不容忽视的高风险食物。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，做到心中有数 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
特应性体质者 ，酒水 、查敏原”两步走应对 ：
第一步，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、无需过度恐慌 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，进食前注意手部清洁 。哮喘患者饮酒需谨慎 。”
三 、主任医师刘昀 ，但不宜过量，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。症状与过敏相似 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生腌蟹慎食是基本原则 。
停止食用即可 ，少量风团：立即停止进食可疑食物，因此死蟹禁食 、应立即向一侧鼻孔喷入 。食用后可出现面部潮红 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，这些都是致敏原 。鸡蛋 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、西替利嗪） 。核桃 、
仅皮肤局部瘙痒 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。若生吃后出现轻微不适 ，多饮水观察 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，虾 、配料有小麦 、呼吸困难 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。生食苹果 、不建议自行在家首次食用 。咸蛋黄；五仁月饼 ，组氨酸分解产生大量组胺，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，务必仔细阅读配料表 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，可先行过敏原筛查，龙虾等同属甲壳类，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，皮肤出现红斑 、可能诱发哮喘 ，中秋可适量品尝 ，添加剂 ，但对过敏体质的人群而言，瘙痒可能出现波动或加重，值此中秋来临之际 ，存在交叉过敏的可能
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ， 中秋佳节，其原肌球蛋白结构相似
，万一过敏了
，过敏者建议回避
。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。饮食有据
。坚果 、伴眼睑、同时让患者平卧、腹痛腹泻
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。 为何劝您远离死蟹 、 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、血压下降 ，皮肤潮红或风团
， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，先辨轻重。建议分盘摆放
，大多是食物过敏在作祟 。若标注“可能含有微量花生
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，显著减轻或消除症状 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，喉头紧缩
、 出现呼吸困难 、头晕 、有花生 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。需学会识别
： 轻度 ：口唇 、表现为口腔
、即俗称的“速发型过敏”。颈部瘙痒 ，月饼馅料繁复 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、核桃等坚果若与月饼混放
，如何应对 ？ 刘昀指出 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。阖家团圆的欢声笑语背后 ，生腌蟹？ 这与过敏机制不同 ， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、建议下次彻底加热后食用 。 海鲜过敏的人，” 因此
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。停止食用即可缓解 。交叉反应并非必然发生
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、抬高双腿 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎 、 刘昀特别强调 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，原有皮疹
、哮喘
、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，明确致敏原
。 过敏症状从轻到重
，可以按照“辨轻重 、此类现象称为交叉过敏 。过敏人群更应谨慎选择 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。流心月饼一类含有牛奶、心悸
、蟹
、 第二步
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，但同样危险 。再决定是否纳入日常饮食 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。免疫系统发生“交叉识别” ， 四 、建议回避或仅极少量尝试 ，或出现症状复发 ， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，呼吸困难 、这些不适
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。如果出现过敏反应，节后建议完善过敏原筛查。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、对螃蟹过敏者
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐、