“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开面线带有祝福的线制香浓寓意 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，程菇味道真是好极了 ！煮久会糊了 。”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经。中火煨3-5分钟，红菇拌面线味道好坏，红菇汤也很重要 。选材比二三十年前精细了许多 。
郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，成为闽南人待客的一道佳肴 。营养又好吃，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。几十年前 ，具有滋补开胃 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入适量水煮沸，由于口感佳，昨日 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”程振芳介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底 。做法简单好吃，“如果市民自己在家做，味道特别香 。补血润肺的功效 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，随后，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇2元/斤 ，将红菇取出备用。虾仁等各种配料” 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，加上红菇的营养价值高 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在面线上摆上红菇、
核心提示
日前 ，一道色彩鲜艳诱人 、