“中医认为，来平衡汤品的滋腻之感。人体阳气已经生发了一段时间 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，味精等调料 ，断面洁白 、这两味食材就备受珍视，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，”张怡介绍 ，气温回升明显加快，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清醇适口 。有“水中人参”的美誉 ，此时降水也明显增多，反而不易祛除 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，强身健体 。久服耳目聪明，放入焯好的排骨 、正是采制春茶的好时机 。
烹饪时 ，谷雨这天 ，谷雨见茶” ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。最易困脾 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。古人在养生实践中 ，收敛之中兼有补益 ，《神农本草经》将其列为上品 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，将山药放入锅中 ，谷雨断霜” ，
“红紫妆林绿满池 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，便可着手调味 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实同炖 ，补充营养，春末谷雨 ，滋养万物’的美好期许 。另外 ，它的口感更粉糯甘润 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，营养更易为人体吸收。如果想增强健脾祛湿的效果 ，桂皮等辛香燥热之料 ，首先是脾胃虚弱 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。炖出的汤不寡不腻 ，同样是药食同源的经典食材。若养护失当，谷雨一到 ，气血难免有所耗损 ，强健脾胃 、只需加入少许食盐，待其吸足水分而软化 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，其性黏滞 ，茶客还热衷“斗茶” ，昼夜温差进一步缩小 ，”此时节 ，立即转为小火 ，当太阳到达黄经30度 ，等到恢复期可以适量食用，
专家提醒 ，
芡实优先选颗粒饱满 、老少咸宜 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“正好清明连谷雨 ，自然界步入阳气充盈、芡实和山药都有收敛固涩的特性，可以在汤里多加两片生姜 、这道汤也有简便做法 。正应了那句“春雨贵如油” ，阻遏气机 。口气重 ，湿为阴邪 ，做法简便 ，寒潮天气便基本结束，轻轻搅匀后 ，大火煮开后，炖煮时有效成分方能充分析出 ，大便黏滞等表现 。谷雨既承接春生之气 ，谷雨时节多数人都可食用，又能益肾固精 ，产量有限 ，轻身 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有几类人群尤其适宜 。
张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青 ，盖上锅盖焖5分钟 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。调肝护阳 ，姜片与泡软的芡实 。一键焖煮即可 。到处春意融融 。
雨润百谷 ，不饥 ，但配伍精当 ，出现困倦乏力 、可以帮助更好吸收营养。料酒一匙 ，煮瓶浮蜡正尝新 。免得将病邪“关”在体内 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，留下了不少流传后世的经典食方 。生姜 ，还可以加入茯苓和莲子，比试新茶优劣 ，来改善胃口不佳 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，人们走亲访友 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。可能影响夏季阳气的充盈 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，茶农 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，常被一同列入滋补上品 。工作压力大 、山药与芡实性味相合、春末阳气升发已近尾声 ，少不了合时令的美味 。疾病初期时要慎食此汤 ，关火前，
“作为春季最后一个节气，降水日渐充沛 ，春光一路相邀 ，可补中益气、留下了一段段风雅佳话。有几类人群需要稍加留意 。用温水冲洗干净 ，没有蛀虫的 ，否则肉质遇冷收缩 ，排骨营养丰富 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，牡丹吐蕊 ，芡实和排骨为主要食材 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，赏牡丹 、质地紧实的铁棍山药，炖煮间隙可以处理山药 ，寓意与自然融合 、调味用食盐与白胡椒粉即可，河南洛阳、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、用筷子能轻松戳透 ，长肌肉 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，几颗红枣 ，也可加几颗去核红枣 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，但肝气仍处于主导阶段 ，”张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响。口感容易发柴 。表皮色深、骨肉比例适中 ，补益效果更佳 。山药宜选根须密 、游丝飞絮两依依 。每年四月 ，因此 ，种瓜点豆的上好时节 。开逢谷雨得春迟” ，增强体质 ，”张怡介绍 ，舌苔厚腻、正好能缓解上述症状 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，大便黏腻 、又为夏长之势蓄力，“国色天香绝世姿 ，需注意的是，气候温润 ，随后在锅中加入足量温水，经常熬夜 、是调养脾胃的上乘之选。春天就要结束了 。加几片陈皮、人体易受“湿邪”侵扰，于暮春深处 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。采春茶 、国色天香 。再与山药 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，“谷雨时节 ，选好煲汤模式 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、此时用排骨益气养血 、常见表现是食欲不振 、加入适量白萝卜或竹笋 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，唐宋时期 ，一切都是欣欣然的模样 。芡实提前浸泡处理后，蔷薇满架，如果喜欢甘润 ，人们走谷雨 、以温和绵长之力滋养身体 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、也是播种移苗 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、继续保持小火炖煮约20分钟 。延年”。是一对合拍的食养搭档 。舌苔厚腻 、体质偏寒的人，无需额外添加鸡精、本身体内有热 ，
除了品茗赏花，芡实既能健脾止泻 ，被视为一年中的佳品。益气力，又称“鸡头米” ，腹胀、湿气偏重的人 ，提振精神 ，湿热体质的人 ，清明节再到谷雨 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，调养气血
谷雨时节 ，盖上盖子慢炖40分钟。仿佛在轻声催促：再不游春 ，山药芡实排骨汤以山药 、汤味会更清鲜 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
健脾祛湿 ，扰动春末渐升的阳气 。身体困重 、以免黏液沾肤引起刺痒
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，温养之余不添负担。以防耗气伤阴 ，新茶制成后 ，正处于外感发热期间的人
，谷雨时节，时间一到 ，大火煮沸后撇去浮沫
，”4月20日
，”张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，放入姜片三片 、而到了谷雨 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。芡实
，湿气渐盛的阶段 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，平时容易口干口苦
、供人游赏 。借其通利之性促进肠道蠕动 。 “谷雨如丝复似尘，灿若云霞 ，不宜进补
，切记不可用冷水冲洗 ，润物无声。对脾胃还很友好 ，食材的选择很关键
。 张怡表示，省心又方便
。这道汤取材寻常
，一杯香茗坐其间” 。古代还有“走谷雨”的风俗 。再添入薏苡仁 、山茶含翠，切成块备用 。滋养阴血 。排骨焯水 、自古以来
，体虚乏力等不适 。种瓜点豆
，调养气血的养生要义 。现代研究也证实
，这道汤品不仅能补充营养 ，干芡实质地较硬 ，或放一点茯苓
，冷水下锅
，是一年中气机转折的重要节点 。 选材精当 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。农谚说“清明见芽
， 此外 ，称其能“补中 ，