12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，喜迎切小块 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆加入半锅清水 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮 ，喜迎转小火，中秋姜末20克、合家红烧一小勺老抽 、三勺盐 、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时，洗净 ，鸡精、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，西兰花一个（摆盘用） 、老抽、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一勺鸡精 、生粉30克、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、
一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，生粉 、加入姜末、半勺胡椒粉、鸡精 、三勺盐、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、清水 、拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，